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Recette – Kimchi

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Publicité Ingrédients 2 grosses têtes de chou chinois, le fond coupé mais conservé intact, les feuilles les plus à l’extérieur jetées et coupées en quatre sur la longueur 2 cuillères à soupe de sel de mer feuilleté 30g de farine de riz gluant 180g de gochugaru (flocons de piment coréen, trouvés dans les magasins d’alimentation […]

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Pain de soude irlandais traditionnel

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instructionsPréchauffez votre four à 425 degrés. Vaporiser un moule à gâteau rond de 9 pouces avec un aérosol de cours de cuisine cuisson antiadhésif. Mettez la casserole de côté.Placez un tamis à mailles fines sur un grand bol. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.Versez le babeurre dans le grand bol contenant […]

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La vie dure d’un chef cuisinier

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La cuisine française était connue comme la meilleure au monde. C’était quelque chose dont la civilisation occidentale venait juste de convenir, comme le poids d’un kilogramme. «La supériorité française», écrit Paul Freedman, auteur de Ten Restaurants That Changed America, «a été sereinement appréciée et universellement reconnue.» Mais à partir du milieu du 20e siècle, la […]

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Fumer une Dinde

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Fumer est un excellent moyen de faire cuire une dinde pour plusieurs raisons. Il libère le four pour les plats d’accompagnement et les tartes de Thanksgiving. Cela donne au cuisinier – et à ses invités – une bonne raison de passer du temps dehors, autour du feu, presque toute la journée. Et surtout, fumer de […]

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Les meilleurs tours de vignobles en Australie

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L’une des régions viticoles de l’Australie du Sud, l’une des meilleures régions viticoles du monde, offre certaines des meilleures visites de vignobles dans un cadre naturel unique et magnifique. La vallée de Barossa, connue pour son audacieux Shiraz, figure souvent au menu des grands restaurants Michelin; McLaren Vale, situé sur un littoral vierge; et Adelaide […]

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Un boeuf bourguignon

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Étape 1Dans un grand four hollandais en fonte émaillée, chauffer 1/2 tasse d’huile de pépins de raisin à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf en plusieurs fois et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Remettre le boeuf dans la casserole. Réduire le feu à moyen et ajouter le bouquet garni et les […]

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Un spritz à la rhubarbe et bénédictine

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Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la rhubarbe, le sucre, le zeste d’orange et 1 tasse d’eau. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la rhubarbe se décompose, environ 15 minutes. Laissez infuser 30 minutes. Passer à travers un tamis à mailles fines placé sur un bol […]